(no subject)

[old_radist]

А вот если я накормил жену старыми макаронами с тушенкой, при этом сказал ей, что им полтора дня, а на самом деле неделя, то это считается большой обман или маленький? Кастрюля стояла в холодильнике, и да, закипятил заново, причем добавил еще пакетик растворимого спаржевого супа.

Comments

[cmpax_u_pagocmb]

Там ключевой вопрос в том, успели ли в продукте завестись грибы и бактерии. Если да, то есть такие продукты опасно, и кипячение не поможет, т. к. концентрация метаболических ядов может быть высокой, а температура их не разрушает.

Понятная аналогия - сварить ядовитые грибы.

Вообще тушенку можно годами хранить без консервантов и холодильника (пастерилизация), если исключить попадание спор низших организмов.

[old_radist]

Грибы и бактерии это же белок, как они могут не свернуться от кипячения?

[cmpax_u_pagocmb]

Грибы и бактерии гибнут при кипячении.
А вот многие метаболические яжы, которые они выделяют, сохраняют своё действие. То есть не все белки меняют свою структуру при кипячении.

Поэтому имеет значение количество бактерий/грибов на продукте - чем их больше, тем больше удельное количество яда.

А для заражения бывает достаточно одной бактерии (хотя их количество тоже увеличивает вероятность заражения).

[old_radist]

Ну, будем считать, что холодильник справился. :)

[juan_gandhi]

Ну так нечестно, конечно.

[old_radist]

Но ведь салатик свежий сделал.

[juan_gandhi]

Это, конечно, хорошо, но за отмазку не канает, мне кажется.

[matsea]

Если выжила - маленький. Если в больницу с отравлением увезли - тогда большой

[old_radist]

Конечно выжила, мы же еще горячим кофе полирнули.